Ce ai voie să mănânci când ai intoleranță la histamină?

Scris de admin Nutritie

Intoleranța la histamină este o afecțiune care apare atunci când organismul nu poate descompune în mod eficient histamina, o substanță chimică naturală prezentă în multe alimente.

Acest lucru poate duce la simptome neplăcute, cum ar fi dureri de cap, mâncărimi, probleme digestive, oboseală și chiar dificultăți respiratorii. Gestionarea acestei afecțiuni implică limitarea alimentelor bogate în histamină și alegerea alimentelor care sunt considerate sigure.

Fructe proaspete cu conținut scăzut de histamină

Fructele proaspete sunt în general sigure pentru persoanele cu intoleranță la histamină, dar este important să alegi cu atenție. Fructele care au un conținut redus de histamină și sunt recomandate includ:

  • Mere
  • Pere
  • Struguri
  • Pepene verde
  • Afine

Aceste fructe sunt în mod natural sărace în histamină și pot fi consumate în siguranță, oferind în același timp vitamine și antioxidanți benefici pentru sănătate. Este important să eviți fructele care au un conținut ridicat de histamină, cum ar fi căpșunile, bananele și ananasul, deoarece acestea pot declanșa simptome.

Legume proaspete cu conținut scăzut de histamină

Majoritatea legumelor proaspete sunt bine tolerate de persoanele cu intoleranță la histamină. Printre cele mai recomandate legume se numără:

  • Broccoli
  • Conopidă
  • Dovlecel
  • Castravete
  • Spanac proaspăt

Aceste legume sunt sigure și pot fi incluse în dietă pentru a obține fibre și nutrienți esențiali. Totuși, este bine să eviți legumele fermentate, cum ar fi varza murată, deoarece procesul de fermentare crește nivelul de histamină.

Carne și pește proaspăt

Carnea și peștele proaspăt, care nu au fost congelate sau procesate, sunt opțiuni sigure pentru persoanele cu intoleranță la histamină. Este important ca aceste alimente să fie gătite și consumate cât mai curând posibil după achiziționare, pentru a preveni acumularea de histamină care apare în timpul procesului de păstrare. Câteva exemple de carne și pește pe care le poți consuma includ:

  • Carne de pui proaspătă
  • Carne de curcan
  • Pește alb (cod, păstrăv)
  • Carne de miel

Evită carnea procesată, precum mezelurile sau peștele afumat, deoarece acestea pot conține niveluri ridicate de histamină.

Lactate cu conținut redus de histamină

Persoanele cu intoleranță la histamină pot consuma lactate proaspete, însă ar trebui să evite produsele lactate fermentate, cum ar fi iaurtul, kefirul și brânzeturile maturate. Câteva opțiuni mai sigure includ:

  • Lapte proaspăt (fără lactoză, dacă există și intoleranță la lactoză)
  • Brânză proaspătă (ricotta, mozzarella)
  • Unt nesărat

Aceste produse au un conținut redus de histamină și sunt mai puțin susceptibile să declanșeze simptomele. În cazul în care ai dificultăți cu lactatele, laptele vegetal, cum ar fi cel de orez sau migdale (fără aditivi), poate fi o alternativă.

Cereale și produse pe bază de cereale

Cerealele integrale și produsele pe bază de cereale sunt, în general, sigure pentru persoanele cu intoleranță la histamină. Câteva exemple de cereale recomandate sunt:

  • Orez
  • Ovăz
  • Quinoa
  • Amarant
  • Mei

Aceste cereale sunt bine tolerate și pot fi incluse în alimentație ca sursă de carbohidrați și fibre. Este indicat să eviți produsele procesate, cum ar fi pâinea cu drojdie sau produsele de patiserie, deoarece acestea pot conține ingrediente care cresc nivelul de histamină.

Uleiuri vegetale și grăsimi sănătoase

În ceea ce privește grăsimile, uleiurile vegetale sunt opțiuni bune pentru gătit și prepararea alimentelor, deoarece nu conțin histamină. Printre cele mai recomandate uleiuri sunt:

  • Ulei de măsline extravirgin
  • Ulei de cocos
  • Ulei de avocado

Aceste uleiuri sunt surse de grăsimi sănătoase, necesare pentru o alimentație echilibrată. Evită uleiurile rafinate sau uleiurile folosite pentru gătit în exces, deoarece pot contribui la inflamații.

Băuturi sigure

Când vine vorba de băuturi, este necesar să te concentrezi pe cele care nu declanșează simptomele intoleranței la histamină. Apa plată și ceaiurile din plante nefermentate sunt opțiuni ideale. Iată câteva băuturi care sunt sigure de consumat:

  • Apă plată
  • Ceai de mușețel
  • Ceai de ghimbir
  • Ceai de mentă

Aceste ceaiuri din plante sunt antiinflamatorii și pot contribui la reducerea simptomelor. Totuși, evită băuturile alcoolice și cafeaua, deoarece acestea pot crește nivelurile de histamină în organism.

Îndulcitori și condimente

Îndulcitorii naturali, cum ar fi mierea și siropul de arțar, sunt în general bine tolerate de persoanele cu intoleranță la histamină. În ceea ce privește condimentele, alege pe cele proaspete sau uscate, cum ar fi:

  • Busuioc
  • Pătrunjel
  • Coriandru
  • Oregano

Evita condimentele procesate sau sosurile fermentate, cum ar fi sosul de soia sau ketchup-ul, care conțin niveluri crescute de histamină.

Alimente pe care să le eviți

Pentru a preveni simptomele intoleranței la histamină, este important să știi ce alimente să eviți. Acestea includ:

  • Alimente fermentate (varză murată, iaurt, kefir)
  • Brânzeturi maturate (parmezan, brie, cheddar)
  • Carne procesată (salam, cârnați, șuncă)
  • Pește conservat sau afumat (ton, sardine)
  • Băuturi alcoolice (vin roșu, bere)
  • Fructe cu conținut ridicat de histamină (banane, avocado, căpșuni)

Evitarea acestor alimente poate contribui semnificativ la reducerea simptomelor și la îmbunătățirea calității vieții.